Les livres de Florence Foucaut
Diététicienne-nutritionniste installée à Paris, Florence Foucaut enseigne la nutrition et la science des aliments à l'Institut culinaire Le Cordon Bleu.
Titulaire d'une maîtrise en biologie des organismes et d'un diplôme universitaire de conseils en phytothérapie et aromathérapie, spécialiste des alimentations végétariennes, elle est membre de l'Association française des diététiciens-nutritionnistes et consultante pour les médias.
Elle signe aux Éditions du Puits Fleuri une collection consacrée à la cuisine sauvage : une plante ou une famille de produits par livre, avec la cueillette, la conservation, les atouts nutritionnels et une cinquantaine de recettes simples et saines. L'ail des ours au printemps, les fleurs de sureau en juin, les baies et les champignons à l'automne, l'ortie toute l'année. Elle analyse aussi, données scientifiques à l'appui, les intérêts nutritionnels des plantes sauvages.
📚 Ses cinq livres de cuisine sauvage sont réunis dans la Box Cuisine sauvage.
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