Ouvrir un hôtel… et bien le gérer

Le guide complet pour créer, reprendre et gérer un établissement hôtelier moderne.

Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration a le vent en poupe : c'est l'un de ceux qui recrutent le plus, en Île-de-France notamment, et il attire naturellement investisseurs et entrepreneurs. La diversité des établissements — grandes ou petites structures, indépendants ou franchisés, création ou reprise — offre un large éventail d'opportunités adaptées à des capacités entrepreneuriales très différentes. Vous trouverez ici tous les éléments de réflexion indispensables pour construire un projet d'ouverture ou de reprise d'hôtel.

Comme de nombreux secteurs, l'hôtellerie est aujourd'hui profondément transformée par le numérique : de nouvelles pratiques et de nouveaux outils ouvrent des opportunités à ceux qui les maîtrisent le mieux, avec des impacts concrets sur la clientèle, le travail quotidien et la bonne gestion de l'établissement. Que faut-il pour faire exister et développer une entreprise hôtelière ? Cet ouvrage apporte des réponses précises et concrètes.

Ce que vous allez apprendre :

• Créer votre hôtel : réflexion, contexte du marché, cohérence du projet
• Acquérir un hôtel existant : évaluation de la rentabilité, négociation de l'acquisition
• Maîtriser les aspects juridiques de la gestion hôtelière
• Mettre en place une gestion moderne et efficace : outils numériques, gestion du personnel, gestion de la clientèle et des services

Pour qui ? Entrepreneurs et investisseurs souhaitant créer ou reprendre un hôtel, professionnels de l'hôtellerie en quête de modernisation, porteurs de projet dans la restauration et l'hébergement touristique.

Denis Vasselin – 2019 – 420 pages – 15 x 21 cm