Ouvrir et dynamiser un bar, un café...

Le guide complet pour ouvrir, faire vivre et développer son bar.

Ouvrir un bar est un rêve pour beaucoup. Le faire vivre, le rendre rentable et le développer durablement est un véritable métier. De l'idée initiale aux premières commandes, des démarches administratives à la gestion quotidienne, ce livre guide pas à pas dans toutes les étapes de la création et de l'exploitation d'un bar. Bar de quartier, bar à thème, salon de thé, bar musical, karaoké ou lieu hybride : vous trouverez ici des réponses concrètes, claires et applicables.

Conçu comme un véritable compagnon de terrain, cet ouvrage aborde la construction d'un projet solide, les formalités juridiques et administratives, le choix des licences et la réglementation, la gestion financière, humaine et opérationnelle, l'expérience client et l'animation du lieu, ainsi que les stratégies pour développer son concept. Riche en conseils pratiques, check-lists, réglementations, exemples concrets et retours d'expérience, ce livre s'adresse aussi bien aux futurs entrepreneurs qu'aux professionnels souhaitant structurer, optimiser ou réinventer leur établissement.

Ce que vous allez apprendre :

• Préparer son projet : définir son idée, sa cible, ses services
• Les formalités juridiques et administratives : structure, immatriculation, licences et permis, sécurité, hygiène, accessibilité
• Lancer son bar : trouver et aménager son local, recruter et manager son équipe, gérer ses achats et ses stocks, construire sa carte et ses tarifs
• La gestion quotidienne : accueil client, gestion financière, présence numérique et réseaux sociaux
• Développer et diversifier son concept : bar à thème, bar à ambiance, salon de thé, événements et partenariats
• Des annexes pratiques avec modèles de documents

Pour qui ? Futurs entrepreneurs souhaitant ouvrir un bar, professionnels en activité voulant structurer ou réinventer leur établissement.

L'auteure : Lucie Guchet.

Lucie Guchet – 2026 – 224 pages – 15 x 21 cm