Mettez les plantes sauvages dans votre assiette

Le guide pratique pour s'initier aux plantes sauvages comestibles, milieu par milieu.

Avec ce guide, initiez-vous au monde des plantes sauvages comestibles, en allant à la découverte de leurs richesses et de leur qualité alimentaire, avec d'appétissantes recettes réalisables à la maison ou sur le terrain, dès votre retour de cueillette. La tâche peut sembler ardue, mais pas de panique : chaque fiche plante mentionne les recommandations, éléments et astuces pour aider à l'authentification, la récolte et la préparation sous différentes recettes.

Ce que vous allez découvrir, classé par milieu :

• Jardins, cultures et chemins : amarante, bardane, chénopode, laiteron, ortie, plantain, pourpier, vergerette
• Prairies et pelouses : camomille, cirse, mauve, oseille, panais, pâquerette, pissenlit, trèfle
• Lisières : consoude, églantier, gaillet gratteron, lierre terrestre, prunellier, ravenelle, ronce, sureau
• Bosquets, bois et forêts : aubépine, châtaignier, épiaire, ficaire, noisetier, sapin, tilleul
• Lieux humides et fossés : bambou, bouleau, cresson des fontaines, épilobe hirsute, massette, menthe aquatique, pulmonaire, reine des prés
• Quelques toxiques à connaître pour les éviter : arum, ciguë, datura, digitale, if, lierre grimpant, iris des marais, sureau hièble

Pour qui ? Débutants souhaitant s'initier à la cueillette de plantes sauvages comestibles, promeneurs curieux de mieux connaître leur environnement, amateurs de cuisine sauvage.

L'auteure : Laurence Talleux est spécialiste des plantes sauvages comestibles, formée en aromathérapie et phytothérapie. Elle transmet son savoir à travers conférences, formations et activités pour tout public — à retrouver sur echappeessauvages.org.

Laurence Talleux – 2021 – 240 pages – 12 x 18 cm