Les plantes et légumes essentiels du Moyen-âge à nos jours

Redécouvrez les plantes essentielles du Moyen Âge, toujours utiles aujourd'hui.

Au Moyen Âge, il existait un panel de plantes essentielles que l'on cultivait dans les jardins, en grande partie compilées dans un ouvrage appelé le Capitulaire de Villis. Dans ce guide pratique, l'auteure a sélectionné, parmi ce texte fondateur, les plantes qui, aujourd'hui encore, produites dans nos jardins ou ramassées sur les chemins, présentent un potentiel si important qu'elles peuvent à la fois nous nourrir, nous soigner, et parfois servir à divers autres usages. Ce sont les plantes essentielles à connaître, qu'il est possible de faire pousser même dans un petit espace, ou à cueillir lors de ses promenades, pour une utilisation simple au quotidien.

Ce que vous allez découvrir :

• Le jardin au Moyen Âge et le Capitulaire de Villis de Charlemagne
• La liste complète des plantes mentionnées dans ce texte historique
• 30 plantes essentielles détaillées, parmi lesquelles ail, aneth, bardane, carotte, chanvre, chou, fenugrec, lin, mauve, menthe, moutarde, oignon, pavot, romarin, rose, sauge, tanaisie et bien d'autres

Pour chaque plante, une synthèse complète de ses usages :

• En cuisine, avec des idées de recettes
• Sa composition nutritionnelle : énergie, calories, minéraux, vitamines
• Ses propriétés et applications pour les soins
• Son utilisation au jardin

Pour qui ? Jardiniers et amateurs de plantes sauvages et médicinales, curieux d'histoire médiévale et de savoirs anciens, passionnés d'autonomie alimentaire et de remèdes naturels.

L'auteure : Laurence « Hildegarde » Talleux œuvre depuis de nombreuses années pour la promotion des plantes sauvages, à travers livres, conférences et formations. Fondatrice de l'association Échappées Sauvages, elle y enseigne depuis 2010 la reconnaissance et l'utilisation des plantes sauvages, aux particuliers comme aux professionnels. Elle anime également des stages dans une abbaye cistercienne du XIIe siècle à Aubazine.

Laurence Talleux – 2023 – 144 pages – 15 x 21 cm