En bref : la Seine-et-Marne, c'est bien sûr le pays du brie, mais c'est aussi la moutarde de Meaux, le sucre d'orge de Moret-sur-Loing, le coquelicot de Nemours, la rose de Provins, le chasselas de Thomery et le miel du Gâtinais. Un terroir gourmand, souvent méconnu, à deux pas de Paris.
Article rédigé d'après l'ouvrage d'Eric Montigny : Cuisine & produits de la Seine-et-Marne.
1. Les bries de Meaux et de Melun
Les deux seuls bries à appellation d'origine sont nés ici. Grand et doux pour l'un, petit et corsé pour l'autre. (Lire notre article : Brie de Meaux ou brie de Melun : les vraies différences.)
2. Le coulommiers et le fontainebleau
Le coulommiers est un « petit frère » du brie, plus épais et vendu en format individuel. Le fontainebleau, lui, n'est pas un fromage affiné : c'est un dessert aérien de fromage frais et de crème fouettée, né dans la cité impériale.
3. La moutarde de Meaux
Reconnaissable à son pot en grès et à ses grains entiers, elle est l'une des plus anciennes moutardes de France, et compte parmi les trésors gourmands les plus connus du département.
4. Le sucre d'orge des religieuses de Moret-sur-Loing
Créé en 1638 par les bénédictines du prieuré Notre-Dame-des-Anges, c'est l'un des plus anciens bonbons de France. Louis XIV lui-même l'appréciait. La recette secrète a été transmise en 1972 à la famille Rousseau, qui perpétue la tradition et fait visiter un musée du sucre d'orge à Moret.
5. Le coquelicot de Nemours
Un bonbon rouge translucide au parfum floral, fabriqué depuis le XIXe siècle. Le coquelicot est cueilli à la main dans les terres du canton de Nemours, et se décline aujourd'hui aussi en liqueur, en sirop ou en confit.
6. La rose de Provins
Symbole de la cité médiévale, elle parfume confits de pétales, bonbons et miels. Un souvenir incontournable pour les visiteurs de Provins.
7. La niflette de Provins
C'est la spécialité de saison ! Cette petite tartelette garnie de crème pâtissière se déguste traditionnellement autour de la Toussaint. C'est le moment ou jamais d'en trouver chez les boulangers provinois.
8. Le chasselas de Thomery
Au XIXe siècle, les murs à raisins de Thomery, près de Fontainebleau, produisaient un raisin de table réputé jusqu'aux tables royales. Le village garde aujourd'hui ce patrimoine unique.
9. Le miel du Gâtinais
L'un des miels les plus réputés d'Île-de-France, partagé entre l'Essonne et la Seine-et-Marne.
10. Le cidre briard
Plus acidulé que ses cousins bretons et normands, c'est un cidre très désaltérant, qui se marie idéalement avec un plateau de bries.
Où acheter les produits du terroir seine-et-marnais ?
Directement à la ferme, sur les marchés, dans les cueillettes ou les boutiques de producteurs. L'office de tourisme recense aussi le click and collect et les distributeurs automatiques de produits fermiers.
FAQ
Quel est le produit le plus célèbre de Seine-et-Marne ?
Le brie, sans hésitation, et en particulier le brie de Meaux, connu dans le monde entier.
Quel souvenir gourmand rapporter de Seine-et-Marne ?
Un pot de moutarde de Meaux, une boîte de sucres d'orge de Moret ou de coquelicots de Nemours, et un confit de rose de Provins. Pratiques, faciles à transporter et typiques.
Quels plats cuisiner avec les produits du 77 ?
Croûte au brie, poulet à la moutarde de Meaux, desserts au miel du Gâtinais… Les recettes ne manquent pas.
📖 Pour aller plus loin : à paraître le 15 novembre
Cuisine & produits de la Seine-et-Marne : Recettes de la Brie et du Gâtinais, d'Eric Montigny
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🧀 Du même auteur : Le brie, trésor de la Seine-et-Marne, préface de Jean-Robert Pitte.
Sources
- Eric Montigny, Cuisine & produits de la Seine-et-Marne, Éditions du Puits Fleuri, 2026.
- Seine-et-Marne Attractivité : les meilleurs bonbons made in Seine-et-Marne
- Seine-et-Marne Attractivité : producteurs du terroir
- Routard : gastronomie d'Île-de-France
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