Guide pratique du point de vente collectif

Le guide pratique pour créer et faire fonctionner un point de vente collectif de producteurs locaux.

Les points de vente collectifs, ces magasins cogérés par des producteurs locaux, se font de plus en plus nombreux dans les territoires et constituent un mode original de circuit court alimentaire. Ils permettent aux producteurs de présenter eux-mêmes leurs produits et leur métier aux consommateurs, tout en se partageant les tâches entre eux. De plus en plus réglementé, le point de vente collectif nécessite la maîtrise pratique et juridique du fonctionnement d'une société, du contrat de dépôt-vente, de réglementations administratives et européennes, et du régime fiscal applicable. Ce guide résume et explique les grands principes qui gouvernent ce type de structure, à destination des producteurs désireux de se lancer dans un tel projet.

Ce que vous allez apprendre :

• Comprendre ce qu'est un point de vente collectif : circuit court alimentaire, structure autonome cogérée
• Les démarches préalables : recherche d'associés, étude de marché, recherche d'un emplacement, détermination du coût d'investissement
• Le fonctionnement au quotidien : choix de la structure sociale, cahier des charges et règlement intérieur, organisation des permanences
• Le fonctionnement du dépôt-vente : mandat, commission, bon de dépôt, état récapitulatif des ventes
• L'étiquetage des produits : appellations d'origine contrôlée, additifs alimentaires, allergènes
• L'organisation du magasin : missions des producteurs, approvisionnement, communication
• La situation fiscale : imposition au titre des bénéfices agricoles, limites des activités commerciales

Pour qui ? Producteurs agricoles souhaitant créer ou rejoindre un point de vente collectif, groupes de producteurs en réflexion sur un circuit court alimentaire, collectivités accompagnant ce type de projet local.

L'auteur : Didier Tonin.

Didier Tonin – 2013 – 156 pages – 14 x 19 cm