La presbyphagie

Le guide pratique pour comprendre et accompagner les troubles de la déglutition liés au vieillissement.

Appelés presbyphagie, les troubles de la déglutition liés au vieillissement naturel ne sont pas anodins chez la personne âgée. Principalement liés à une baisse de l'efficacité de la fonction de déglutition avec l'avancée en âge, ces troubles sont souvent bien tolérés et compensés, parfois même inaperçus. Ils n'en demeurent pas moins un enjeu de soin majeur et un réel problème de santé publique, car leurs conséquences peuvent aller jusqu'à engager le processus vital de la personne concernée.

Manger et boire touchent à de nombreux domaines — santé, vie sociale, rituels, plaisir des sens — tous liés au mécanisme de la déglutition. D'où l'importance, que l'on soit une personne âgée ou un accompagnant, d'être informé sur son fonctionnement et sensibilisé aux changements liés à l'âge, pour savoir quelles adaptations mettre en place au quotidien. Cet ouvrage propose aussi des exercices simples pour entretenir la fonction de déglutition, ainsi que des idées de recettes et de menus adaptés — pour que manger et boire restent, autant que possible, synonymes de plaisir, de sécurité et de santé.

Ce que vous allez apprendre :

• Comprendre le mécanisme de la déglutition et ses liens avec les cinq sens
• Repérer les signes d'alerte de la presbyphagie et ses conséquences possibles
• Choisir les bonnes textures alimentaires et adapter les liquides
• Découvrir les bonnes pratiques au quotidien : installation, ustensiles, environnement
• Connaître les manœuvres de sécurité en cas de fausse route
• S'entraîner avec des exercices simples des lèvres, de la langue et du visage
• Identifier les bons interlocuteurs : médecin, orthophoniste, diététicien, ergothérapeute
• Préserver le plaisir et la dimension sociale du repas

Pour qui ? Personnes âgées et leurs aidants familiaux, professionnels de santé en EHPAD ou en établissement de soin, orthophonistes et diététiciens accompagnant des patients presbyphagiques.

L'auteure : Anne Chevillot Sauger, diplômée de l'école d'Orthophonie de Lyon en 1996, exerce en centre de rééducation pour adultes cérébrolésés ainsi qu'en EHPAD auprès de personnes âgées.

Anne Chevillot Sauger – 2018 – 140 pages – 15 x 21 cm