{"product_id":"hydromels-et-derives","title":"Hydromels et dérivés","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide de référence pour fabriquer et vendre un bon hydromel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'hydromel est une boisson naturelle, connue depuis l'Antiquité, jadis très appréciée mais longtemps délaissée. La situation évolue aujourd'hui rapidement, l'hydromel profitant d'un net regain d'intérêt des consommateurs pour les produits traditionnels. Cette boisson peut ainsi retrouver sa place parmi les boissons alcoolisées, à condition de regagner le terrain perdu à cause de la qualité douteuse de certaines fabrications d'autrefois. Les progrès récents en matière d'élaboration offrent aujourd'hui cette possibilité aux apiculteurs, à condition que tous les produits mis sur le marché satisfassent pleinement une clientèle de plus en plus exigeante : fabriquer et vendre de l'hydromel, oui, mais du bon !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi de nombreux livres d'apiculture ou sites internet évoquent la fabrication de l'hydromel, le sujet est souvent survolé et se limite à une simple recette, sans aborder tout l'environnement d'une fabrication qui reste délicate, ni les détails qui font la différence pour obtenir un bon hydromel : choix des miels, suivi de la fabrication, corrections, conditionnement. Référence sur le sujet depuis sa première édition il y a 20 ans, cet ouvrage apporte à tout apiculteur souhaitant ajouter l'hydromel à ses débouchés l'essentiel de ce qu'il doit savoir, complété par tous les aspects pratiques et juridiques indispensables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eL'histoire de l'hydromel et les différentes sortes existantes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe matériel et les locaux nécessaires, et le processus de fermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa fabrication pas à pas : choix des miels, teneur en sucre, levures, sels nourriciers, contrôle de la fermentation, corrections en cas d'accident\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa conservation : vieillissement, conditionnement, mise en bouteille\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa consommation et la vente : dégustation, prix de revient, législation, hydromel à façon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes dérivés de l'hydromel : liquoreux, apéritifs, alcools, vinaigre de miel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Apiculteurs souhaitant diversifier leurs débouchés, amateurs passionnés d'hydromel souhaitant fabriquer leur propre cuvée, professionnels de la restauration curieux de cette boisson traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAndré Regard – 2021 – 150 pages – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277019877711,"sku":"PF-159","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/386-large_default.jpg?v=1784723668","url":"https:\/\/puitsfleuri.com\/products\/hydromels-et-derives","provider":"EDITIONS DU PUITS FLEURI","version":"1.0","type":"link"}