{"product_id":"cuisiner-le-sureau-noir","title":"Cuisiner le sureau noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e50 recettes gourmandes pour cuisiner les fleurs et les baies du sureau noir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArbre aux 400 noms, empreint de magie et de légendes depuis des siècles, protecteur du foyer ou surnommé l'arbre aux fées, le sureau noir (Sambucus nigra) présente pourtant bien plus que ses vertus mystérieuses : de nombreux atouts culinaires, ainsi que des bienfaits médicinaux et nutritionnels. Cet arbrisseau offre dès juin ses majestueux corymbes blancs à la douce odeur vanilée, puis fin août ses baies noires ébène. Fleurs et baies, riches en vitamines, minéraux et antioxydants, sont ici mises à l'honneur à travers 50 recettes simples et estivales, pour découvrir ou redécouvrir cette plante alliant plaisir, saveur et bienfaits nutritionnels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez trouver dans ce guide :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa cueillette, la conservation et les vertus médicinales et nutritionnelles du sureau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30 recettes à base de fleurs de sureau : sirop, vin, beignets, panna cotta, gelée, confiture, gâteaux, cocktails, pesto, kéfir...\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 recettes à base de baies de sureau : sirop, chutney, liqueur, confiture, sauce, pâtes de fruit, muffins, légumes lactofermentés...\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de cueillette et de cuisine de saison, curieux de plantes sauvages et de leurs bienfaits, passionnés de recettes originales à base de produits naturels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteure :\u003c\/strong\u003e Florence Foucaut est diététicienne-nutritionniste, consultante pour les médias, et exerce en libéral à Paris. Elle enseigne la nutrition et la science des aliments à l'Institut culinaire Le Cordon Bleu, et est titulaire d'un diplôme universitaire de phytothérapie. Elle est également l'auteure d'une collection d'ouvrages sur la cuisine sauvage : \u003cem\u003eCuisiner l'ail des ours\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCuisiner l'ortie\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCuisiner les baies sauvages\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eIntérêts nutritionnels des plantes sauvages\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eFlorence Foucaut – 2024 – 120 pages illustrées – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277038555471,"sku":"PF-389","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/499-large_default.jpg?v=1784723737","url":"https:\/\/puitsfleuri.com\/products\/cuisiner-le-sureau-noir","provider":"EDITIONS DU PUITS FLEURI","version":"1.0","type":"link"}