{"product_id":"creer-une-microbrasserie-professionnelle","title":"Créer une microbrasserie professionnelle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCréer sa Microbrasserie – Guide Complet 2021 | Puits Fleuri\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBrasser sa propre bière, en faire un métier : le guide pour transformer votre passion en entreprise rentable.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec 2 milliards de litres consommés chaque année en France, la bière n'a jamais été aussi populaire — surtout quand elle est artisanale, locale et originale. Résultat : les microbrasseries se multiplient partout dans le pays, et il est aujourd'hui tout à fait possible d'en vivre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMais passer d'un brassin maison réussi à une activité professionnelle ne s'improvise pas. Ce guide pratique répond à toutes les questions essentielles : trouver son positionnement, monter et financer son projet, maîtriser la réglementation spécifique aux bières, choisir ses ingrédients et ses recettes, éviter les risques microbiologiques, sélectionner son conditionnement et ses circuits de distribution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComment évaluer le contexte économique et la concurrence avant de vous lancer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuel matériel choisir et quel investissement prévoir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa réglementation applicable (alcool, vente, sanitaire, bio, formations)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes techniques de fabrication et le choix des ingrédients\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment maîtriser le risque microbiologique et le conditionnement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes circuits de vente : vente directe, brewpub, cavistes, grande distribution, restauration\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de brassage souhaitant se professionnaliser, porteurs de projet en reconversion, entrepreneurs curieux d'un secteur en pleine croissance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChapitre après chapitre, cet ouvrage vous accompagne pas à pas dans l'univers des microbrasseries, jusqu'à faire de votre passion pour la bière artisanale une véritable entreprise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVictoire Delory – 2021 – 224 pages – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277025874255,"sku":"PF-255","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/340-large_default.jpg?v=1784723708","url":"https:\/\/puitsfleuri.com\/products\/creer-une-microbrasserie-professionnelle","provider":"EDITIONS DU PUITS FLEURI","version":"1.0","type":"link"}