{"title":"Cuisine - Plantes","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDes recettes gourmandes et des conseils de jardinage pour cultiver, cuisiner et savourer les bienfaits de la nature.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOrtie, ail des ours, sureau, baies sauvages, champignons ou brie de nos terroirs : la nature regorge de trésors culinaires trop souvent oubliés. Les Éditions du Puits Fleuri proposent des guides gourmands, rédigés par des diététiciennes-nutritionnistes et des passionnés de terroir, pour apprendre à cueillir, cultiver et cuisiner ces ingrédients d'exception, tout en découvrant leurs bienfaits nutritionnels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDans cette collection, retrouvez :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes livres de recettes autour des plantes sauvages comestibles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes guides de cueillette et de cuisine des champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes ouvrages sur les bienfaits nutritionnels des plantes sauvages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes guides de jardinage pour cultiver ses propres légumes et semences\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes découvertes gourmandes autour des produits du terroir de Seine-et-Marne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","products":[{"product_id":"bien-manger-pour-moins-de-3-euros-par-jour-cest-possible","title":"Bien manger pour moins de 3 euros par jour c'est possible","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide pratique pour bien manger sans se ruiner.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe n'est plus un secret pour personne : la crise s'est installée durablement dans nos économies modernes. Pour beaucoup, c'est l'heure de faire des économies, ou du moins de faire attention à ce que l'on dépense, quitte à rogner sur la qualité. Mais en matière d'alimentation, ne faut-il pas se poser la question des répercussions sur la santé ? Et au-delà de cette interrogation, bien manger reste pour beaucoup un plaisir qu'il faut conserver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReprendre en main sa consommation alimentaire, c'est aller, individuellement et pour des raisons économiques dans un premier temps, à l'encontre des habitudes prises aujourd'hui par la majorité d'entre nous. Mais c'est possible : des solutions simples existent, et ce guide expose toutes les pistes pour acheter différemment, tout en continuant à se mettre à table devant de bons plats, preuve à l'appui avec les recettes proposées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcheter autrement : achat en gros, achats groupés, jardins coopératifs, bons plans d'approvisionnement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRécupérer et produire : profiter des fins de marché, maîtriser les dates de péremption, ne pas négliger les restes, cueillette, potager et basse-cour, glanage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApprendre à cuisiner autrement : conserver les produits, cuisiner les bas morceaux et les viandes oubliées, maîtriser différentes techniques de cuisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisiner des produits de saison : calendrier des fruits et légumes, acheter la viande au meilleur prix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Familles souhaitant réduire leur budget alimentaire sans sacrifier la qualité, curieux d'alternatives anti-gaspillage, amateurs de cuisine de saison et de produits locaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteur :\u003c\/strong\u003e Guillaume Duprez, juriste de formation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGuillaume Duprez – 2015 – 190 pages – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277014503759,"sku":"PF-45","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/71-large_default.jpg?v=1784723618"},{"product_id":"guide-pratique-des-plantes-sauvages","title":"Guide pratique des plantes sauvages","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide accessible pour apprendre à reconnaître, récolter et utiliser les plantes sauvages au quotidien.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous voulez apprendre, de manière facile et ludique, à identifier et utiliser les plantes sauvages qui vous entourent ? Ce livre est fait pour vous. Grâce à une méthode pédagogique simple et accessible, aucune connaissance préalable n'est nécessaire pour vous initier et introduire les plantes sauvages dans votre vie quotidienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec la méthode OSAPIC©, fruit de nombreuses années de pratique et de formation auprès d'un public de débutants et de passionnés, Laurence Talleux vous transmet des clés simples pour identifier et utiliser un très grand nombre de plantes communes. Des utilisations les plus courantes aux plus inhabituelles — alimentation, soins, hygiène corporelle, outils — vous découvrirez comment une simple \"mauvaise herbe\" peut devenir une précieuse alliée : de la soupe au cordage, en passant par un steak végétal, un shampoing ou une lessive maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez trouver dans ce guide :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa méthode OSAPIC© expliquée en détail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fiches par famille de plantes : lamiacées, rosacées, astéracées, malvacées, borraginacées, brassicacées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fiches plantes individuelles : ortie, plantain, pissenlit, aubépine, tilleul, mauve et bien d'autres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fiches techniques pratiques : cordage, tissage, vannerie, macérât, infusion, recettes, teintures, feu par friction\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes tableaux croisés pratiques : plantes\/recettes, soins\/plantes, outils\/plantes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de nature et de randonnée souhaitant s'initier aux plantes sauvages, passionnés d'autonomie et de vie en pleine nature, curieux d'herboristerie et de remèdes naturels faits maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteure :\u003c\/strong\u003e Laurence Talleux est spécialiste des plantes sauvages comestibles, formée en aromathérapie et phytothérapie. Elle transmet son savoir à travers conférences, formations et activités pour tout public — à retrouver sur \u003cem\u003eechappeessauvages.org\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLaurence Talleux – 2020 – 192 pages couleur – 11 x 18 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277023973711,"sku":"PF-231","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/312-large_default.jpg?v=1784723699"},{"product_id":"guide-pratique-des-arbres-comestibles","title":"Guide pratique des arbres comestibles","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide accessible pour apprendre à reconnaître, récolter et utiliser les arbres de nos forêts et campagnes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVous voulez apprendre, de manière facile et ludique, à identifier et utiliser les arbres qui vous entourent ? Ce livre est fait pour vous. Grâce à une méthode pédagogique simple et accessible, aucune connaissance préalable n'est nécessaire pour vous initier et introduire les arbres dans votre vie quotidienne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec la méthode OSAPIC©, fruit de nombreuses années de pratique et de formation auprès d'un public de débutants et de passionnés, Laurence Talleux vous transmet des clés simples pour identifier et utiliser un très grand nombre d'essences. Des utilisations les plus courantes aux plus inhabituelles — alimentation, soins, hygiène corporelle, outils — vous découvrirez comment les arbres les plus communs de votre environnement peuvent devenir de précieux alliés, à la maison comme dans vos activités de pleine nature.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez trouver dans ce guide :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa méthode OSAPIC© expliquée en détail\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fiches par famille d'arbres : acéracées, bétulacées, fagacées, pinacées, rosacées, tiliacées...\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fiches arbres individuelles : chêne, bouleau, hêtre, châtaignier, noisetier, tilleul, sureau noir et bien d'autres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes fiches techniques pratiques : cordage, vaisselle, tissage, vannerie, macérât, infusion, sylvothérapie, recettes, teintures, feu par friction\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de nature et de randonnée souhaitant s'initier à la reconnaissance des arbres, passionnés d'autonomie et de vie en pleine nature, curieux de sylvothérapie et de remèdes naturels faits maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteure :\u003c\/strong\u003e Laurence Talleux est spécialiste des plantes sauvages comestibles, formée en aromathérapie et phytothérapie. 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Pourtant, dans le cadre d'une alimentation toujours plus végétale, ces plantes ont-elles un intérêt nutritionnel ? Si oui, pourquoi, et qu'apportent-elles ? Peuvent-elles répondre aux besoins spécifiques des régimes flexitariens, végétariens ou végétaliens ? Peut-on les recommander aux personnes âgées ou aux femmes enceintes ? Quelle partie de la plante consommer : feuilles, tige, racine, fleur ou fruit ?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBasé sur des données scientifiques, cet ouvrage analyse point par point l'intérêt de réintégrer les plantes sauvages dans notre alimentation. Protéines, vitamines, minéraux, oligo-éléments : tout est passé à la loupe pour chaque plante étudiée, avec des conseils pratiques de cueillette et de préparation culinaire pour préserver un maximum de nutriments. Loin de diaboliser les sources de protéines animales, ce livre ouvre de nouvelles perspectives végétales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn rappel sur les nutriments et leurs rôles, avec un classement des plantes sauvages selon leur richesse en protéines, fibres, fer, calcium, magnésium, potassium, vitamines C et B\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'intérêt des plantes sauvages selon chaque profil : régime flexitarien, végétarien ovo-lacté, végétalien, femme enceinte, personne âgée — avec calculs de ration adaptée et recettes pour chacun\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment cuisiner les plantes sauvages pour préserver le maximum de nutriments : modes de cuisson et de conservation, intérêt de la lactofermentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes annexes pratiques : méthode de calcul d'une ration, fiches récapitulatives par plante, tableau des périodes de récolte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Personnes suivant un régime végétarien, végétalien ou flexitarien, femmes enceintes et personnes âgées en quête de conseils nutritionnels adaptés, curieux de plantes sauvages et de leurs bienfaits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteure :\u003c\/strong\u003e Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste, titulaire d'une maîtrise en biologie des organismes et d'un DU de conseils en phytothérapie et aromathérapie, membre de l'Association française des diététiciens-nutritionnistes. Elle exerce en libéral à Paris, est experte nutrition pour France Télévisions, responsable du service diététique d'un centre Alzheimer, et intervenante en nutrition à l'Institut culinaire Le Cordon Bleu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFlorence Foucaut – 2021 – 270 pages – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277026431311,"sku":"PF-288","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/364-large_default.jpg?v=1784723714"},{"product_id":"les-produits-de-la-ruche","title":"Les produits de la ruche","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide complet sur les produits de la ruche : miel, pollen, propolis et cire.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe retour en grâce des produits naturels, dont bénéficient les produits de la ruche, ne doit pas faire perdre de vue les besoins réels, les exigences de respect des êtres vivants, ni le contexte réglementaire de leur diffusion. Lorsqu'on a une bonne expérience de l'apiculture, les produits de la ruche se récoltent aisément, mais leur récolte, leur transformation et leur diffusion engagent la responsabilité de l'apiculteur. Cet ouvrage fait la lumière sur tous ces aspects, dans une perspective de diffusion des connaissances sur le vivant, fruit de la mise en commun des expériences professionnelles des deux auteurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne première approche des produits de la ruche : nature des productions, valeurs culturelle et économique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe contexte réglementaire : instances, statuts réglementaires (alimentation, compléments alimentaires, dispositifs médicaux, cosmétiques, médicaments)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe miel\u003c\/strong\u003e : élaboration, récolte, composition, analyses, usages thérapeutiques, distinction entre miel alimentaire et miel \"industriel\"\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe pollen\u003c\/strong\u003e : rôle des abeilles dans les écosystèmes, processus de pollinisation, récolte, composition, propriétés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa propolis\u003c\/strong\u003e : origine, récolte, composition, modes de préparation, usages traditionnels, effets indésirables et contre-indications\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa cire\u003c\/strong\u003e : rôle dans la ruche, récolte, composition, aspects réglementaires, usages thérapeutiques et cosmétiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne conclusion sur la durabilité de la filière apicole et la préservation de la diversité florale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Apiculteurs souhaitant valoriser leurs produits en toute connaissance réglementaire, professionnels de la santé et de la pharmacie curieux d'apithérapie, consommateurs souhaitant mieux comprendre les produits de la ruche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes auteurs :\u003c\/strong\u003e Marie-Astrid Damaye, après de nombreuses années dans la recherche et le développement de médicaments en pharmacie, se consacre désormais à la formation et à l'enseignement. Yves Robert est depuis dix ans apiculteur, éleveur d'abeilles, agroécologue et formateur en Bourgogne, membre actif du réseau \"Un Toit pour les Abeilles\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eYves Robert \u0026amp; Marie-Astrid Damaye – 2021 – 208 pages\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277026464079,"sku":"PF-289","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/365-large_default.jpg?v=1784723715"},{"product_id":"des-fruits-en-abondance","title":"Des fruits en abondance !","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide pour comprendre et bien cultiver ses arbres fruitiers.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRécolter des fruits sur ses arbres fruitiers n'est pas une sinécure ! Il faut comprendre comment fonctionnent les arbres, leur évolution au fil des saisons, leur interdépendance avec la biodiversité et le climat. Il faut aussi savoir que tout commence par la pollinisation : mais comment ce \"miracle\" se produit-il ? Qui le permet, et comment y contribuer ? Ce livre tente d'apporter des pistes de réponses à ces questions.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConnaître les essences d'arbres fruitiers, le sol dans lequel ils évoluent et quelques remèdes naturels aux maladies potentielles complètent ce tour d'horizon non exhaustif de cet univers passionnant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprendre l'arbre fruitier dans son environnement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe fonctionnement de la pollinisation et le rôle essentiel de la biodiversité\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment attirer les pollinisateurs dans son jardin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'impact du réchauffement climatique sur les arbres fruitiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes caractéristiques des principales essences d'arbres fruitiers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdentifier les maladies des arbres fruitiers et les combattre naturellement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConnaître et comprendre la structure de son sol\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Jardiniers amateurs et propriétaires de vergers souhaitant mieux comprendre leurs arbres fruitiers, curieux de biodiversité et de jardinage naturel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteur :\u003c\/strong\u003e Olivier Locatelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOlivier Locatelli – 2022 – 157 pages – 12 x 18 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277030691151,"sku":"PF-312","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/406-large_default.jpg?v=1784723722"},{"product_id":"cuisiner-lail-des-ours","title":"Cuisiner l'ail des ours","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e50 recettes printanières pour cuisiner l'ail des ours.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu retour du printemps, avec les premiers rayons du soleil, vient le temps des balades en forêt. L'ail des ours (\u003cem\u003eAllium ursinum\u003c\/em\u003e) pointe ses premières feuilles et tapisse les sous-bois : le moment idéal pour cueillir cette plante sauvage, jadis considérée par les Celtes comme magique et aux mille vertus. Riche en nutriments, notamment en vitamine C, sa consommation est recommandée depuis des siècles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eComment l'accommoder ? L'auteure présente 50 recettes simples et printanières, des chips pour l'apéritif à la glace à l'ail des ours, en passant par la découverte du kasha ou un mejadra revisité. De quoi ravir ses papilles, surprendre ses amis et se régaler en famille.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez trouver dans ce guide :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa cueillette, la conservation, la monographie et les vertus médicinales et nutritionnelles de l'ail des ours\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e47 recettes variées : pesto, guacamole, veloutés, tartes et quiches, chips et biscuits apéritifs, risotto, pains, desserts (glace, sablés, cake), condiments (beurre, huile, vinaigre, sel) et boissons\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de cueillette printanière et de cuisine de saison, curieux de plantes sauvages et de leurs bienfaits, passionnés de recettes originales à base de produits naturels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteure :\u003c\/strong\u003e Florence Foucaut est diététicienne-nutritionniste, diplômée en biologie des organismes et en conseils de phytothérapie et aromathérapie, membre de l'Association française des diététiciens-nutritionnistes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eFlorence Foucaut – 2022 – 120 pages – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277036491087,"sku":"PF-328","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/420-large_default.jpg?v=1784723726"},{"product_id":"cuisiner-lortie","title":"Cuisiner l'ortie","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e50 recettes gourmandes et santé pour redécouvrir l'ortie en cuisine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003e« L'ortie droite, élégante et fine, dédaigneuse... »\u003c\/em\u003e écrivait Jules Renard. Ainsi décrite, l'ortie n'en mérite pas moins de faire son grand retour dans nos assiettes. Riche en nutriments, notamment en protéines et en fer, cette malaimée présente de nombreux atouts santé et constitue également une alliée précieuse dans les alimentations végétariennes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'auteure présente 50 recettes simples et saines, du classique fondant chocolat à un étonnant velouté glacé aux petits pois et orties, en passant par des galettes de quinoa, une glace au thé matcha et ortie, ou des energy balls. Les boissons ne sont pas en reste, avec des recettes de smoothie reminéralisant, de green milkshake vitaminé, et même un succédané de bière remis au goût du jour. Feuilles ou graines, crues ou cuites : autant de recettes pour (re)découvrir les qualités gustatives de cette plante aux multiples vertus nutritionnelles et médicinales.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez trouver dans ce guide :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa définition d'une plante sauvage, la cueillette de l'ortie sans se piquer, sa conservation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne monographie complète : biotope, vertus médicinales et nutritionnelles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e50 recettes classées : entrées et plats (pesto, soupes, lasagnes, quiches, risotto), accompagnements (beurre, gomasio, poudre d'ortie), desserts (fondant chocolat, glace, biscuits, cake) et boissons (bière, smoothie, milkshake)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de cueillette et de cuisine de saison, curieux de plantes sauvages et de leurs bienfaits nutritionnels, végétariens en quête de sources de protéines alternatives.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteure :\u003c\/strong\u003e Florence Foucaut est diététicienne-nutritionniste, consultante pour les médias, et exerce en libéral à Paris. Elle enseigne la nutrition et la science des aliments à l'Institut culinaire Le Cordon Bleu, et est titulaire d'un diplôme universitaire de phytothérapie et experte en alimentations végétariennes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eFlorence Foucaut – 2023 – 150 pages – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277036917071,"sku":"PF-341","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/444-large_default.jpg?v=1784723729"},{"product_id":"les-plantes-et-legumes-essentiels-du-moyen-age-a-nos-jours","title":"Les plantes et légumes essentiels du Moyen-âge à nos jours","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRedécouvrez les plantes essentielles du Moyen Âge, toujours utiles aujourd'hui.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAu Moyen Âge, il existait un panel de plantes essentielles que l'on cultivait dans les jardins, en grande partie compilées dans un ouvrage appelé le Capitulaire de Villis. Dans ce guide pratique, l'auteure a sélectionné, parmi ce texte fondateur, les plantes qui, aujourd'hui encore, produites dans nos jardins ou ramassées sur les chemins, présentent un potentiel si important qu'elles peuvent à la fois nous nourrir, nous soigner, et parfois servir à divers autres usages. Ce sont les plantes essentielles à connaître, qu'il est possible de faire pousser même dans un petit espace, ou à cueillir lors de ses promenades, pour une utilisation simple au quotidien.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez découvrir :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe jardin au Moyen Âge et le Capitulaire de Villis de Charlemagne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa liste complète des plantes mentionnées dans ce texte historique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30 plantes essentielles détaillées, parmi lesquelles ail, aneth, bardane, carotte, chanvre, chou, fenugrec, lin, mauve, menthe, moutarde, oignon, pavot, romarin, rose, sauge, tanaisie et bien d'autres\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour chaque plante, une synthèse complète de ses usages :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn cuisine, avec des idées de recettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSa composition nutritionnelle : énergie, calories, minéraux, vitamines\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSes propriétés et applications pour les soins\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSon utilisation au jardin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Jardiniers et amateurs de plantes sauvages et médicinales, curieux d'histoire médiévale et de savoirs anciens, passionnés d'autonomie alimentaire et de remèdes naturels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteure :\u003c\/strong\u003e Laurence « Hildegarde » Talleux œuvre depuis de nombreuses années pour la promotion des plantes sauvages, à travers livres, conférences et formations. Fondatrice de l'association Échappées Sauvages, elle y enseigne depuis 2010 la reconnaissance et l'utilisation des plantes sauvages, aux particuliers comme aux professionnels. Elle anime également des stages dans une abbaye cistercienne du XIIe siècle à Aubazine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eLaurence Talleux – 2023 – 144 pages – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277036949839,"sku":"PF-343","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/449-large_default.jpg?v=1784723729"},{"product_id":"guide-pratique-des-plantes-melliferes","title":"Guide pratique des plantes mellifères","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide de référence pour identifier et cultiver les plantes mellifères.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCet ouvrage présente plus de 180 plantes mellifères qui fournissent à l'abeille pollen et nectar. Il est destiné à aider les apiculteurs, et tous les amoureux des abeilles, à identifier facilement ces plantes. Les informations fournies, illustrées par plus de 500 photos, permettent d'identifier chaque plante grâce à des détails précis : sa saison de floraison, ce qu'elle offre à l'abeille (nectar, pollen ou miellat), et bien d'autres éléments encore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn connaissant la flore mellifère qui entoure son rucher dans un large rayon, l'apiculteur peut agir concrètement pour développer les plantes les plus appropriées, afin d'attirer et de protéger les abeilles, et de favoriser la production de produits apicoles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprendre ce qu'est une plante mellifère : nectar, pollen, miellat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes produits de la ruche issus des plantes (miel, propolis, pollen) et du métabolisme des abeilles (cire, gelée royale)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment les abeilles sont attirées par les plantes, et l'importance de la biodiversité pour leur survie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes causes de la disparition des abeilles et les actions concrètes pour les aider\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes classifications des plantes : scientifique, par parties, par type de sol, par mode de multiplication\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn catalogue complet organisé en arbres, arbustes et plantes annuelles, bisannuelles ou vivaces, avec pour chaque plante une fiche détaillée : classification, description botanique, éléments apicoles (qualité du nectar et du pollen, période et durée de floraison), zones de croissance et conseils d'utilisation\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Apiculteurs amateurs et professionnels souhaitant enrichir l'environnement de leur rucher, jardiniers et amoureux de la nature soucieux de protéger les abeilles, curieux de biodiversité et de plantes mellifères.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteur :\u003c\/strong\u003e Dimitris Karakousis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDimitris Karakousis – 2023 – 216 pages – 16 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277037015375,"sku":"PF-346","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/453-large_default.jpg?v=1784723730"},{"product_id":"cuisiner-les-baies-sauvages","title":"Cuisiner les baies sauvages","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e50 recettes gourmandes pour cuisiner les baies sauvages de l'automne.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eL'automne est le moment idéal pour la récolte des baies sauvages. Mûres, cenelles, cynorhodons, sureau ou prunelles : autant de fruits sauvages permettant de faire le plein de vitamines et d'antioxydants pour affronter sereinement l'hiver. L'auteure présente 50 recettes simples, automnales et colorées, de la classique confiture de mûres au célèbre patxaran, en passant par un étonnant « ketchup » aux cynorhodons, un chutney de baies de sureau ou des pickles de prunelles. Côté desserts, crème glacée et pâtes de fruit aux baies de sureau, pirogi aux prunelles, cookies aux noix et cynorhodons confits. Côté boissons, infusions, jus, smoothie, milkshake protéiné, vin de mûres ou de sureau, élixir du sansonnet : autant de recettes originales à (re)découvrir, alliant saveur et bienfaits nutritionnels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez trouver dans ce guide :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes conseils de cueillette, de conservation, et les vertus médicinales et nutritionnelles des baies sauvages\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e9 recettes de cynorhodons : confiture, sirop, « ketchup », cookies, liqueur, tisane\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e8 recettes de prunelles sauvages : patxaran, pirogi, tarte, confiture, clafoutis, pickles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e11 recettes de cenelles (aubépine) : lactofermentées, séchées, granola, vin, café, farine, gelée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e10 recettes de mûres sauvages : vin, confiture, sirop, smoothie, macarons, glace, tiramisu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e12 recettes de sureau : sirop, chutney, gelée, glace, liqueur, tourte, sauce, pâte de fruit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de cueillette automnale et de cuisine de saison, curieux de plantes sauvages et de leurs bienfaits, passionnés de recettes originales à base de produits naturels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteure :\u003c\/strong\u003e Florence Foucaut, diététicienne-nutritionniste, diplômée en biologie des organismes et en conseils de phytothérapie et aromathérapie, membre de l'Association française des diététiciens-nutritionnistes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eFlorence Foucaut – 2023 – 120 pages – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277037637967,"sku":"PF-363","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/466-large_default.jpg?v=1784723734"},{"product_id":"cuisiner-le-sureau-noir","title":"Cuisiner le sureau noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e50 recettes gourmandes pour cuisiner les fleurs et les baies du sureau noir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eArbre aux 400 noms, empreint de magie et de légendes depuis des siècles, protecteur du foyer ou surnommé l'arbre aux fées, le sureau noir (Sambucus nigra) présente pourtant bien plus que ses vertus mystérieuses : de nombreux atouts culinaires, ainsi que des bienfaits médicinaux et nutritionnels. Cet arbrisseau offre dès juin ses majestueux corymbes blancs à la douce odeur vanilée, puis fin août ses baies noires ébène. Fleurs et baies, riches en vitamines, minéraux et antioxydants, sont ici mises à l'honneur à travers 50 recettes simples et estivales, pour découvrir ou redécouvrir cette plante alliant plaisir, saveur et bienfaits nutritionnels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez trouver dans ce guide :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa cueillette, la conservation et les vertus médicinales et nutritionnelles du sureau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e30 recettes à base de fleurs de sureau : sirop, vin, beignets, panna cotta, gelée, confiture, gâteaux, cocktails, pesto, kéfir...\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20 recettes à base de baies de sureau : sirop, chutney, liqueur, confiture, sauce, pâtes de fruit, muffins, légumes lactofermentés...\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de cueillette et de cuisine de saison, curieux de plantes sauvages et de leurs bienfaits, passionnés de recettes originales à base de produits naturels.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteure :\u003c\/strong\u003e Florence Foucaut est diététicienne-nutritionniste, consultante pour les médias, et exerce en libéral à Paris. Elle enseigne la nutrition et la science des aliments à l'Institut culinaire Le Cordon Bleu, et est titulaire d'un diplôme universitaire de phytothérapie. Elle est également l'auteure d'une collection d'ouvrages sur la cuisine sauvage : \u003cem\u003eCuisiner l'ail des ours\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCuisiner l'ortie\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eCuisiner les baies sauvages\u003c\/em\u003e, \u003cem\u003eIntérêts nutritionnels des plantes sauvages\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eFlorence Foucaut – 2024 – 120 pages illustrées – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277038555471,"sku":"PF-389","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/499-large_default.jpg?v=1784723737"},{"product_id":"guide-pratique-des-champignons-comestibles","title":"Guide pratique des champignons comestibles","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide de terrain pour reconnaître, cueillir et cuisiner les champignons comestibles.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe petit guide accompagne tous les promeneurs qui, lors de leurs balades en campagne ou en forêt, voudront transformer leurs rencontres avec les champignons en occasion d'apprendre à les reconnaître, les cueillir et les préparer en vue d'un bon plat ou de bonnes conserves.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes champignons trouvés en promenade se répartissent en trois catégories : les vénéneux ou non comestibles, les comestibles sans grande valeur gustative, et ceux qui nous intéressent vraiment, les comestibles agréables à consommer. C'est cette dernière catégorie que ce guide invite à découvrir, à travers 50 espèces à connaître pour agrémenter promenades et repas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes champignons côté pratique : leur importance pour l'homme et la nature, les grandes familles, leurs caractéristiques morphologiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes règles de cueillette, les modes de conservation et les techniques de coupe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOù et quand poussent les champignons, selon les saisons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComprendre les risques d'empoisonnement et les précautions à prendre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDix raisons d'intégrer les champignons dans son alimentation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e50 fiches détaillées de champignons comestibles : bolets, cèpes, chanterelles, girolles, hygrophores, lactaires, russules, tricholomes, trompette des morts et bien d'autres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne section dédiée aux \"faux amis\" à ne pas confondre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de cueillette et de balades nature, curieux souhaitant apprendre à identifier les champignons comestibles en toute sécurité, cuisiniers amateurs en quête de produits sauvages.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteur :\u003c\/strong\u003e Dimitris Karakousis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDimitris Karakousis – 2024 – 168 pages – 11 x 18 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277038817615,"sku":"PF-396","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/514-large_default.jpg?v=1784723741"},{"product_id":"apprendre-a-faire-ses-graines-et-semences","title":"Apprendre à faire ses graines et semences","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe guide pratique et illustré pour apprendre à récolter et conserver ses propres semences.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAlors que les semences commercialisées sont de plus en plus chères et de moins en moins diversifiées, et que le dérèglement climatique accélère les aléas dans les potagers, de plus en plus de jardiniers s'intéressent à la production de leurs propres graines. Conserver les variétés qui se plaisent dans son potager, dont les saveurs plaisent, préserver la diversité avant qu'elle ne soit remise en cause par les semenciers, se réapproprier le patrimoine potager de son propre jardin : comment faire ? C'est ce que propose d'apprendre ce guide pratique, simple et illustré, à la portée de tout jardinier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez apprendre :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComprendre pourquoi conserver ses semences et le cycle de vie des plantes : développement, reproduction, organisation de la graine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClasser les semences selon leur origine, leurs réserves, le nombre de cotylédons, le type de fruit ou leur durée de conservation\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDistinguer les semences hybrides et non hybrides\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCollecter les fruits et les graines : indicateurs de récolte, nettoyage, traitement sec, par fermentation ou humide, séchage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStocker ses semences correctement : conseils pratiques, étiquetage, préservation de la biodiversité et de la pureté des variétés, banques de semences\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaîtriser les techniques d'éveil des graines : stratification, traitement froid-chaud, scarification, semis direct ou en germoir\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e50 fiches détaillées consacrées aux légumes et céréales les plus courants du potager\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Jardiniers amateurs souhaitant devenir autonomes en graines, curieux de biodiversité potagère et de préservation des variétés anciennes, adeptes du jardinage naturel et de l'autoproduction.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteur :\u003c\/strong\u003e Dimitris Karakousis.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eDimitris Karakousis – 2025 – 190 pages – 15 x 21 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277039243599,"sku":"PF-410","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/532-large_default.jpg?v=1784723744"},{"product_id":"le-brie-tresor-de-la-seine-et-marne","title":"Le brie, trésor de la Seine-et-Marne","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePercer les secrets du brie, de son terroir à votre table.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes enquêtes le montrent, ce fromage plaît aux amateurs, enfants comme adultes. Pourtant il cache plusieurs réalités : brie de Meaux, brie de Melun, brie de Nangis, brie de Provins... autant de variétés liées à un même territoire, la Brie. C'est précisément ce territoire, avec sa terre, son climat, sa végétation, ses vaches et ses professionnels, qui donne à chaque brie son identité propre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour percer les secrets de chacun, l'auteur est allé directement sur le terrain à la rencontre des femmes et des hommes qui font vivre ce fromage : agriculteurs, producteurs, fromagers-affineurs et autres professionnels. Ce livre a été écrit avec trois objectifs : présenter l'histoire commune des bries, expliquer les spécificités de chacun (territoire, production, acteurs), et donner tous les conseils pour bien les déguster, voire les cuisiner grâce à des recettes dédiées.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez découvrir :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQu'est-ce que la Brie ? Une province agricole, ses limites géographiques, de la Brie au brie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment est fabriqué un brie ? Histoire du fromage, étapes de fabrication, labels AOP et AOC, rôle des confréries\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes différents bries : de Melun, de Meaux, de Coulommiers, de Provins, de Montereau, de Nangis, et les bries plus confidentiels (brie de Favières, bries fermiers, vieux brie ou brie noir)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComment sublimer un brie : où l'acheter, choisir sa durée d'affinage, le déguster avec le bon pain et le bon vin, bien le conserver\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuisiner le brie : 16 recettes originales\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn vocabulaire du fromage pour tout comprendre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ?\u003c\/strong\u003e Amateurs de fromage et de gastronomie française, curieux de patrimoine culinaire de Seine-et-Marne, gourmets à la recherche de nouvelles recettes autour du brie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'auteur :\u003c\/strong\u003e Eric Montigny.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eEric Montigny – 2025 – 192 pages – 16 x 24 cm\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Editions du Puits Fleuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58277040980303,"sku":"PF-417","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/547-large_default.jpg?v=1784723747"},{"product_id":"cuisine-produits-de-la-seine-et-marne","title":"Cuisine \u0026 Produits de la Seine-et-Marne","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eA PARAÎTRE - Vous pouvez le précommander pour être servi en priorité dès parution\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLe guide des produits emblématiques de Seine-et-Marne, et des recettes pour les savourer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSont présentés ici des produits emblématiques de la Seine-et-Marne. L'idée n'était pas d'établir un catalogue exhaustif de toute la production locale, mais de mettre en avant des produits ayant un ancrage local et toute leur actualité aujourd'hui. Découvrez des produits et spécialités seine-et-marnaises : fruits, légumes, fromages, boissons et spécialités, des trésors gastronomiques parfois connus et d'autres plus confidentiels, comme le vin. Des bénévoles motivés déploient temps et énergie pour faire revivre ces fragments du patrimoine, car un constat s'impose : si la Seine-et-Marne est active pour perpétuer, défendre et valoriser ce qu'elle produit, cela est rendu possible par l'investissement du tissu associatif et municipal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAujourd'hui, la Seine-et-Marne compte plusieurs produits sous appellation IGP, comme la volaille du Gâtinais ou le Brillat-Savarin, ainsi que deux produits sous AOP, le brie de Melun et le brie de Meaux, sans oublier le Champagne, dont la zone géographique s'étend sur une petite partie du département.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEt bien sûr, des recettes pour les apprécier : soupes et potages, plats et entrées, recettes autour du brie, poissons, viandes et desserts typiques de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCe que vous allez découvrir :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes produits sous appellation IGP et AOP de Seine-et-Marne, et leur histoire\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDes spécialités locales parfois méconnues, portées par un tissu associatif engagé\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDes recettes de soupes et potages : potage Crécy, soupe de cresson, soupe à la betterave\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDes plats traditionnels : bouchées à la reine, tourte briarde, pommes Parmentier\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDes recettes gourmandes autour du brie : brioche, brieflette, croquettes, tarte du soleil, brie rôti au miel\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDes recettes de poissons et de viandes locales : friture de goujons, sandre à la moutarde de Meaux, lapin et poularde à la briarde\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDes desserts emblématiques : niflettes, Fontainebleau aux fruits rouges, crème brûlée au coquelicot, kir briard\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePour qui ? \u003c\/strong\u003eAmateurs de gastronomie et de terroir, curieux de patrimoine culinaire de Seine-et-Marne, gourmets à la recherche de recettes authentiques et locales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eL'auteur \u003c\/strong\u003e: Eric Montigny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEric Montigny – 160 pages illustrées – 16 x 24 cm - À paraître le 5 novembre 2026\u003c\/p\u003e","brand":"EDITIONS DU PUITS FLEURI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58571449958735,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/files\/AACuisinerSMarneB.jpg?v=1788516497"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1028\/7212\/1679\/collections\/IMAGE_POUR_SHOPIFY.png_12.jpg?v=1786537984","url":"https:\/\/puitsfleuri.com\/collections\/cuisine-plantes.oembed","provider":"EDITIONS DU PUITS FLEURI","version":"1.0","type":"link"}